Autentikus házi főzőtanfolyam Hida vidékén
- Gasztronómia
- Kultúra
- Családi
- Rejtett kincsek
Áttekintés
Meneküljön el a városi nyüzsgésből Hida csendes vidékére, és tanulja meg a japán házias főzés alapjait egy helyi családnál.
Egy helyi japán háznál fogadjuk Önt, ahol közösen állítunk össze egy teljes menüt, amely tökéletesen megragadja a hidai konyha esszenciáját: könnyed dashi leves, pikáns ajigohan (fűszeres rizs), selymes matcha zselé, zsenge koroimo burgonya, egomával ízesített spenót, megnyugtató miso leves és forró sült padlizsán. Főzés közben oktatója mesél a családi receptekről, a helyi szokásokról és a vidéki mindennapokról. A nyugodt tempó, az angol nyelvű útmutatás és a kis létszám miatt ez az élmény egyszerre főzőlecke és mély betekintés a vidéki Japán világába.
Menetrend
Érkezés a Hida Furukawa állomásra 10:00 órakor. Csapatunk egyik tagja a peronon fogadja Önt, majd rövid utazással a vidéki helyszínre kíséri. Ahogy elhagyja a várost, megjelennek a rizsföldek, és feltárul Hida vidéki tájának nyugodt ritmusa.
A családi házba érkezve, ahol a tanfolyam zajlik, a házigazda rövid bemutatkozás után ismerteti a napi menüt és az alapanyagokat, elmagyarázva, miként formálta a szezonális, egyszerű főzés Hida életmódját. Kap egy kötényt, és ismertetik a foglalkozás menetét.
A program az alapokkal indul. Megtanulja, hogyan készül a tiszta, megfelelő állagú dashi hagyományos hozzávalókból, megértve az aroma, az állag és az umami szerepét. Erre az alapra építve, a kiválasztott fűszerekkel együtt készül el az ajigohan, hogy az ízeket még a gőzölés előtt hozzáadjuk a rizshez.
Ezt követően édeskés, sima állagú koroimo burgonyát készítünk, majd illatos egomával forgatjuk össze a spenótot egy könnyed köretként. A padlizsánt puhára sütjük, hogy kellemesen szaftos legyen, és épp annyi ízt vegyen fel, amennyi kiemeli természetes karakterét. A házigazda minden lépésnél segíti Önt, így a fogásokat később otthon is magabiztosan elkészítheti.
Visszatérünk a dashihoz, hogy kiegyensúlyozott miso levest készítsünk, ügyelve arra, hogy ne forrjon fel, és hogy a sósság valamint az ízek mélysége harmonikus maradjon. A fűszerezést főzés közben finomítjuk, ellenőrizzük az ajigohant, és közben ügyelünk a tálalásra, hogy minden fogás autentikus legyen.
Üljön asztalhoz, és élvezze a nagyszerű Hida stílusú ebédet: ajigohan, miso leves, koroimo, egomás spenót, sült padlizsán és matcha zselé a letisztult, könnyed lezárásként. Étkezés közben lehetőség nyílik beszélgetni a mindennapi életről, a gazdálkodásról, a helyi fesztiválokról és arról, miként illeszkednek ezek az ételek a régió ritmusába. Közben nyugodtan készíthet fotókat, és feljegyezhet hasznos tippeket, amelyek segítenek otthon is elkészíteni a fogásokat.
Végül a házigazda visszakíséri Önt a Hida Furukawa állomásra, ahonnan a különleges recepteken túl egy valódi, vidéki japán élménnyel távozik.
Fontos információk
Mit tartalmaz az ár?
- Kiscsoportos vagy privát főzőtanfolyam (max. 6 fő)
- Angolul beszélő helyi vendéglátó
- A teljes menü minden hozzávalója
- Kötény és alapvető konyhai eszközök használata
- Oda-vissza transzfer a Hida Furukawa állomás és a vidéki ház között
- Útmutatás és receptek az ételek otthoni elkészítéséhez
Mit nem tartalmaz az ár?
- Transzfer a Hida Furukawa állomásra/állomástól (pl. Takayama felől)
- Egyéb ételek és italok, amiket a menü nem tartalmaz
- Utasbiztosítás
- A menü hagyományosan húsmentes
Személyre szabott nyaralása négy egyszerű lépésben
Ismerje meg Japánt szakértőinkkel
Anyacégünk a JTB Group, Japán legnagyobb utazási vállalata, több mint 100 éves tapasztalattal az egyik legnagyobb cég a világon. Szenvedélyesen szeretjük ezt a csodálatos országot, hiszen évtizedeket töltöttünk el azzal, hogy kalandos útvonalakat szervezzünk ügyfeleink számára.
Fedezze fel Japán kutlurális fővárosa, Kiotó legikonikusabb látványosságait, történelmi templomait és igéző szentélyeit egy kényelmes, buszos túra keretében.
Legyen részese egy exkluzív téli japán kalandnak, és tegyen egy felejthetetlen sétát Shiretoko úszó jégtábláin!
Ismerje meg a kiotói szaké rejtelmeit egy specialista segítségével: főzdelátogatás Fushimiben, csatorna menti séták, 10 fajta szaké kóstolója kísérőfalatokkal.