Autentikus házi főzőtanfolyam Hida vidékén
- Gasztronómia
- Kultúra
- Családi
- Rejtett kincsek
Áttekintés
Meneküljön el a városi nyüzsgésből Hida csendes vidékére, és tanulja meg a japán házias főzés alapjait egy helyi családnál.
Egy helyi japán háznál fogadjuk Önt, ahol közösen állítunk össze egy teljes menüt, amely tökéletesen megragadja a hidai konyha esszenciáját: könnyed dashi leves, pikáns ajigohan (fűszeres rizs), selymes matcha zselé, zsenge koroimo burgonya, egomával ízesített spenót, megnyugtató miso leves és forró sült padlizsán. Főzés közben oktatója mesél a családi receptekről, a helyi szokásokról és a vidéki mindennapokról. A nyugodt tempó, az angol nyelvű útmutatás és a kis létszám miatt ez az élmény egyszerre főzőlecke és mély betekintés a vidéki Japán világába.
Menetrend
Érkezés a Hida Furukawa állomásra 10:00 órakor. Csapatunk egyik tagja a peronon fogadja Önt, majd rövid utazással a vidéki helyszínre kíséri. Ahogy elhagyja a várost, megjelennek a rizsföldek, és feltárul Hida vidéki tájának nyugodt ritmusa.
A családi házba érkezve, ahol a tanfolyam zajlik, a házigazda rövid bemutatkozás után ismerteti a napi menüt és az alapanyagokat, elmagyarázva, miként formálta a szezonális, egyszerű főzés Hida életmódját. Kap egy kötényt, és ismertetik a foglalkozás menetét.
A program az alapokkal indul. Megtanulja, hogyan készül a tiszta, megfelelő állagú dashi hagyományos hozzávalókból, megértve az aroma, az állag és az umami szerepét. Erre az alapra építve, a kiválasztott fűszerekkel együtt készül el az ajigohan, hogy az ízeket még a gőzölés előtt hozzáadjuk a rizshez.
Ezt követően édeskés, sima állagú koroimo burgonyát készítünk, majd illatos egomával forgatjuk össze a spenótot egy könnyed köretként. A padlizsánt puhára sütjük, hogy kellemesen szaftos legyen, és épp annyi ízt vegyen fel, amennyi kiemeli természetes karakterét. A házigazda minden lépésnél segíti Önt, így a fogásokat később otthon is magabiztosan elkészítheti.
Visszatérünk a dashihoz, hogy kiegyensúlyozott miso levest készítsünk, ügyelve arra, hogy ne forrjon fel, és hogy a sósság valamint az ízek mélysége harmonikus maradjon. A fűszerezést főzés közben finomítjuk, ellenőrizzük az ajigohant, és közben ügyelünk a tálalásra, hogy minden fogás autentikus legyen.
Üljön asztalhoz, és élvezze a nagyszerű Hida stílusú ebédet: ajigohan, miso leves, koroimo, egomás spenót, sült padlizsán és matcha zselé a letisztult, könnyed lezárásként. Étkezés közben lehetőség nyílik beszélgetni a mindennapi életről, a gazdálkodásról, a helyi fesztiválokról és arról, miként illeszkednek ezek az ételek a régió ritmusába. Közben nyugodtan készíthet fotókat, és feljegyezhet hasznos tippeket, amelyek segítenek otthon is elkészíteni a fogásokat.
Végül a házigazda visszakíséri Önt a Hida Furukawa állomásra, ahonnan a különleges recepteken túl egy valódi, vidéki japán élménnyel távozik.
Fontos információk
Mit tartalmaz az ár?
- Kiscsoportos vagy privát főzőtanfolyam (max. 6 fő)
- Angolul beszélő helyi vendéglátó
- A teljes menü minden hozzávalója
- Kötény és alapvető konyhai eszközök használata
- Oda-vissza transzfer a Hida Furukawa állomás és a vidéki ház között
- Útmutatás és receptek az ételek otthoni elkészítéséhez
Mit nem tartalmaz az ár?
- Transzfer a Hida Furukawa állomásra/állomástól (pl. Takayama felől)
- Egyéb ételek és italok, amiket a menü nem tartalmaz
- Utasbiztosítás
- A menü hagyományosan húsmentes
Személyre szabott nyaralása négy egyszerű lépésben
Ismerje meg Japánt szakértőinkkel
Anyacégünk a JTB Group, Japán legnagyobb utazási vállalata, több mint 100 éves tapasztalattal az egyik legnagyobb cég a világon. Szenvedélyesen szeretjük ezt a csodálatos országot, hiszen évtizedeket töltöttünk el azzal, hogy kalandos útvonalakat szervezzünk ügyfeleink számára.
Ismerje meg a kiotói szaké rejtelmeit egy specialista segítségével: főzdelátogatás Fushimiben, csatorna menti séták, 10 fajta szaké kóstolója kísérőfalatokkal.
Tapasztalja meg Oszaka vibráló energiáját egész napos gyalogos túránkon: ismerje meg az utcai piacok világát, a kulináris kalandokat és a nevezetességeket.
Fedezze fel Kyushu legkülönlegesebb szentélyeit, az elragadó Takachiho-szurdokot és titkos cseresznyevirág-néző helyeket egynapos vezetett kirándulásunkon.